~ RED VELVET CAKE~

Bahan A :
270 gr terigu protein sedang (all purpose)
38 gram coklat bubuk
1 sdt garam Bahan B :
330 cc minyak sayur

275 gr gr gula halus
2 butir telur ukuran
1 sdt vanili
1 sdt pewarna red cherry Bahan C :
70 cc jus bit ( dari 1 buah bit masukan juicer ) Bahan D :
210 cc susu UHT
1,5 sdm air jeruk lemon/nipis Bahan E :
1,5 sdt soda kue
2 sdt air jeruk lemon/nipis CHEESE FROSTING

Bahan :
170 gr cream cheese
70 gr unsalted butter
150gram gula halus
330 cc whippid cream Cara Membuat Cake :

~ 1. Blender potongan bit, didihkan. Saring dan ukur 70
cc. Sisihkan dan biarkan dingin.

~ 2. Campur susu dan air jeruk nipis (bahan D), aduk rata
dan sisihkan. Bentuk akhir akan mengental seperti
yoghurt. Ini yang namanya BUTTERMILK. ~ 

3. Panaskan oven dan siapkan 3 loyang bundar dengan
diameter 20 cm tinggi 3 cm, dan olesi dengan margarine
atau minyak.

~ 4. Campur semua bahan A lalu ayak.
~ 5. Blender gula dan minyak sampai rata. Pindahkan ke
baskom lalu masukkan telur satu per satu (with low speed), kocok hingga rata (kurleb 3 menit). Tambahkan
juice bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.

~ 6. Masukkan campuran terigu kedalam adonan, lalu
mixer (dengan low speed) hingga tercampur rata.

~ 7. Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatulla.

~ 8. Campur bahan E (dibuat dadakan) lalu masukkan kedalam adonan, aduk rata.

~ 9. Tuang adonan ke dalam 3 loyang lalu panggang
sampai matang (180 derajad celcius kurleb 30 menit) Cara Membuat Cheese Frosting

~ 1. Campur cream cheese, butter dan gula bubuk lalu
kocok hingga lembut. sisihkan

~ 2. Dalam wadah terpisah, kocok whipcream hingga
mengembang lalu masukkan campuran cream cheese,
mixer dgn low speed hingga tercampur rata. 

Penyelesaian :

~ 1. Ambil selembar cake lalu olesi atasnya dengan cheese
frosting secukupnya lalu tutup dengan selembar cake
lagi. selesaikan sampai cake yang ke 3. Lalu cover semua
permukaannya dengan sisa cheese frosting & hias sesuai
dengan selera. 

Simpan dikulkas n siap dinikmati......... 

Selamat Mencoba...

 

REMPEYEK KACANG TANAH

BAHAN :
400 gr tepung beras
1/2 sdm tepung tapioka

1/2 kg kacang tanah, dikupas, boleh dibelah dua (tergantung selera)
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
250 cc santan kelapa
100 cc air
1 butir telur
1 sdm air kapur sirih, jika ada
5 lembar daun jeruk, diiris tipis-tipis Minyak goreng secukupnya Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :
~1. Masukkan telur, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, garam, dan air kapur sirih ke dalam wadah,
kemudian diulek/diblender sampai halus.

~2. Campurkan bumbu halus tersebut dengan air, santan, tepung beras, tapioka, kacang tanah, dan daun jeruk. Kemudian aduk sampai merata.

~3. Panaskan minyak goreng pada kuali/wajan penggorengan.
Setelah minyak panas, masukkan
adonan yang telah dibuat dengan sendok sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas di bagian
pinggir kuali/wajan penggorengan.

~4. Goreng dengan api sedang sampai peyek berwarna kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Peyek gurih dan renyah siap disajikan.

Selamat mencoba

 

KUE BIKANG

Bahan:

350 gr tepung beras
2 sdm tepung terigu

850 ml santan kental dari 2 butir
kelapa
130 g gula pasir
1/4 sdt garam halus
1/2 sdt pasta pandan/pewarna hijau
1/2 sdt pasta cokelat/pewarna cokelat
minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat:
~1. Larutkan 3 sdm tepung beras
dengan 200 ml santan.
Didihkan sambil diaduk hingga mendidih dan
mengental. Angkat.

~2. Masukkan gula, garam, tepung terigu dan sisa tepung beras ke dalam
rebusan tepung. Aduk rata.

~3. Uleni adonan sambil dituangi sisa
santan sedikit demi sedikit. Tepuk-
tepuk (pukul-pukul) adonan dengan
telapak tangan selama 40 menit atau hingga adonan terasa ringan.
Diamkan selama 1 jam.

~4. Ambil sedikit adonan, tempatkan di
dua mangkuk berbeda, tambahkan
pasta pandan dan pasta cokelat. Aduk
rata.

~5. Panaskan cetakan carabikang, olesi
sedikit miyak. Tuang adonan hingga
setengah dari tinggi cetakan. Beri
motif dengan adonan berwarna hijau
atau cokelat di atasnya. Panggang
tanpa ditutup hingga matang.

~6. Cungkil bagian sisinya hingga kue
merekah, angkat. Hidangkan hangat. Untuk 20 buah

Tip:
Untuk variasi kue cara bikang bisa
disajikan hangat dengan parutan keju
atau susu kental manis.

Selamat mencoba

 

BOLU PISANG

Bahan- Bahan :

150 Gram Terigu
5 Sendok makan Susu Bubuk

1/2 Sendok teh Baking Powder
150 Gram Gula Halus
150 Gram Margarin, cairkan
6 Butir Telur
1 Sendok makan TBM
2 Buah Pisang Ambon, haluskan dengan cara diblender
1 Buah Pisang Ambon, potong-potong

Cara Mengolah :
~1. Siapkan cetakan kue bolu, oleskan margarin di bagian sebelah dalam, taburi terigu hingga merata.

~2. Campurkan Terigu, Susu bubuk krim dan baking powder, aduk hingga teracmpur merata.

~3. Kocok telur dan gula sampai putih.

~4. Masukkan TBM, kocok sampai mengembang.

~5. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok rata.

~6. Masukkan campuran terigu, kocok perlahan sampai tercampur rata.

~7. Masukkan Margarin cair, aduk merata.

~8. Tuangkan adonan ke dalam cetakan.

~9. Panggang sebentar sampai 1/2 matang (kurang lebih 25 menit), keluarkan, dan taburi dengan
potongan pisang.

~10. Panggang kembali sampai matang (sampai permukaan berwarna cokelat kekuningan).

Selamat mencoba..

 

DONAT KENTANG

Bahan:

75 g gula pasir
1 butir telur ayam

350 g tepung terigu, ayak
500 g kentang, kupas, kukus, haluskan
1 sdm ragi instan
1 sdm susu bubuk
50 g margarin, lelehkan
minyak untuk menggoreng
250 g gula bubuk/ meses tergantung selera untuk taburan

Cara membuat:
~1. Kocok gula dan telur sampai mengembang dan kental.

~2. Masukkan tepung terigu, kentang

halus, ragi instan, dan susu
bubuk.Aduk hingga rata. 

~3. Tuangi margarin leleh sambil uleni
hingga menjadi adonan yang kalis dan
bisa dibentuk.

~4. Tambahkan 1 - 2 sdm air, jika
adonan terlalu kering.

~5. Ratakan adonan hingga setebal 1 cm. Cetak dengan cetakan donat.

~6. Goreng dalam minyak yang banyak
dan panas di atas api sedang sambil
siram-siram minyak hingga donat
mengembang, matang, dan berwarna
kuning kecokelatan.
Angkat, tiriskan, dan dinginkan.

~7. Gulingkan donat ke dalam gula bubuk atao meses
hingga rata.

~8. Sajikan.

Selamat mencoba

 

RAINBOW CAKE

Bahan:
150 gram mentega, lelehkan
50 gram margarin, lelehkan

pewarna makanan (Merah, biru, kuning, ungu, hijau, dll)
200 gram Terigu terigu
1 sendok makan SP
10 butir telur
200 gram gula pasir
20 gram susu bubuk

Cover/Frosting
300 gram Cream Cheese
100 gram mentega putih
susu bubuk 1 sachet

Cara Membuat

~ 1. Campur tepung dan susu bubuk, ayak.

~ 2. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang, lalu
masukan tepung sedikit sedikit.

~ 3. Masukkan mentega dan margarine cair.
Bagi adonan jadi 6, lalu warnai masing-masing dengan pewarna berbeda.

~ 4. Panggang dalam oven suhu 175 derajat Celsius selama 20 menit.

Untuk frosting, kocok semua bahan.

~ 1. Kemudian jika kue telah matang, dinginkan dahulu
sebelum diberi frosting dan ditumpuk sesuai selera warna
yang di inginkan.

Selamat mencoba..

 

CENDOL

Bahan:
100 gr tepung hunkwe
50 gr tepung beras

100 ml air daun pandan dan suji
600 ml air
1 sdt garam
5 bh daging buah nangka, potong-potong
es batu, secukupnya.

Saus gula merah (didihkan, saring):
500 gr gula merah
100 gr gula pasir
200 ml air
3 lbr daun pandan

Kuah santan (didihkan):
1500 ml santan
1 sdt garam
2 lbr daun pandan
notes : kalau ingin lebih sehat, santan tidak perlu didihkan tapi direndam dengan air panas matang lalu
diperas dan disajikan.

Cara membuatnya:
-Campur tepung hunkwe, tepung beras, air daun suji, air, dan garam, aduk rata lalu masak sambil
diaduk sampai adonan matang dan meletup-letup.
- Siapkan air matang dalam wadah, lalu taruh cetakan cendol (saya pakai plastik pengukus magic com)
di atasnya.
Tuang adonan cendol secukupnya, tekan-tekan sampai adonan keluar. Lakukan sampai
adonan habis.
-Sajikan cendol dengan saus gula merah, saus santan, dan es batu

Selamat mencoba...